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Cardápio Vegano #001
Seja bem-vinda(o) à primeira edição da nossa newsletter Vegano Diário!
Aqui, você encontrará um cardápio diário completo toda semana, com receitas simples, práticas e deliciosas. Nosso foco é oferecer opções ricas em proteínas, para manter uma dieta equilibrada e nutritiva, mas sempre com aquele toque das tradições culinárias brasileiras que tanto amamos, agora em versões 100% veganas.
Além disso, todas as receitas foram pensadas para reaproveitar ingredientes, minimizando desperdícios e economizando tempo e dinheiro.
Vamos começar o dia com uma receita de café da manhã que vai te dar energia e sabor para o resto do dia. Vamos lá!
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Café da Manhã: Tapioca Vegana com Recheio de Tofu Mexido e Tomate
Café da Manhã: Tapioca Vegana com Recheio de Tofu Mexido e Tomate
Para começar o seu dia com uma explosão de sabores, trazemos a tapioca vegana, uma versão repaginada desse clássico.
O recheio de tofu mexido com tomate é fácil de preparar e rico em proteínas, perfeito para quem busca uma opção prática e nutritiva.
Além disso, o tofu é uma excelente fonte de proteína vegetal, substituindo o ovo tradicional do mexido de forma saborosa.
Ingredientes
- 1 xícara (120g) de goma de tapioca
- 100g de tofu firme
- 1 tomate médio picado (100g)
- 1 colher de sopa (15ml) de azeite de oliva
- 1 colher de chá (5g) de cúrcuma
- 1 pitada de sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (opcional)
Modo de Preparo
1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o azeite.
2. Esfarele o tofu com as mãos ou com um garfo até obter pedaços pequenos que lembrem o mexido de ovos.
3. Coloque o tofu na frigideira e adicione a cúrcuma, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos, até que o tofu absorva os temperos e fique levemente dourado.
4. Acrescente o tomate picado e refogue por mais 2 minutos, até que o tomate amoleça um pouco, mas ainda mantenha sua textura.
5. Reserve o tofu mexido e, em outra frigideira, espalhe a goma de tapioca de forma uniforme até formar uma camada fina.
6. Deixe cozinhar por cerca de 1-2 minutos, até que a tapioca fique firme. Não é necessário virar.
7. Recheie a tapioca com o tofu mexido e o tomate. Se desejar, adicione cheiro-verde picado por cima para dar um toque fresco.
8. Dobre a tapioca ao meio e sirva imediatamente.
Perguntas e Respostas
1. Como posso deixar essa receita mais barata? Substitua o azeite de oliva por óleo de soja ou outro óleo vegetal mais acessível. O tofu pode ser comprado em mercados a granel, o que muitas vezes reduz o custo.
2. Como faço para a receita ficar sem açúcar? Essa receita já é naturalmente sem açúcar. Todos os ingredientes são salgados ou neutros, então é perfeita para quem evita o consumo de açúcar.
3. Como posso adaptar essa receita para ficar sem glúten? A receita já é sem glúten, pois a tapioca e o tofu são naturalmente isentos de glúten. Certifique-se apenas de que todos os temperos utilizados também são seguros para pessoas que seguem uma dieta sem glúten.