Cardápio Vegano #002

Café da Manhã: Pão de Queijo Vegano com Batata-Doce

O famoso pão de queijo, queridinho no café da manhã de muitos brasileiros, ganha aqui uma versão 100% vegana. A batata-doce, além de proporcionar a textura macia, traz uma dose extra de nutrientes e sabor. Esta receita é prática, rápida de fazer e você pode preparar uma quantidade maior para consumir durante a semana.

Ingredientes
- 1 xícara (200g) de purê de batata-doce (cozida e amassada)
- 1 xícara (120g) de polvilho doce
- 1/2 xícara (60g) de polvilho azedo
- 1/4 xícara (60ml) de óleo vegetal
- 1/4 xícara (60ml) de água
- 1 colher de chá (5g) de sal
- 1 colher de sopa (15g) de levedura nutricional (opcional, para sabor "queijo")

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com óleo.

2. Em uma tigela, misture o purê de batata-doce com o polvilho doce, polvilho azedo e o sal.

3. Adicione o óleo e a água aos poucos, amassando bem com as mãos até formar uma massa homogênea e que solte das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de água ou polvilho para ajustar a consistência.

4. Se estiver usando levedura nutricional, misture-a na massa para um sabor mais intenso de queijo.

5. Forme pequenas bolinhas e coloque-as na assadeira.

6. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.

Perguntas e Respostas

1. Como posso deixar essa receita mais barata? Utilize óleo de soja no lugar de outros óleos vegetais mais caros. E, se preferir, não use a levedura nutricional, que é opcional e pode encarecer a receita.

2. Como faço para a receita ficar sem açúcar? Esta receita já é naturalmente sem açúcar, perfeita para quem quer evitar esse ingrediente no café da manhã.

3. Como posso adaptar essa receita para ficar sem glúten? A receita já é naturalmente sem glúten, pois utiliza polvilho, que não contém glúten.