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Cardápio Vegano #004
Leonardo Ribeiro
20 de outubro de 2024
Chegamos à quarta edição do Vegano Diário, e estamos animados para compartilhar mais um cardápio prático, nutritivo e cheio de sabor! Nesta semana, continuamos focados em veganizar pratos brasileiros tradicionais, tornando-os acessíveis e fáceis de preparar, com poucos ingredientes. Como sempre, buscamos evitar o desperdício, reaproveitando o que for possível entre as receitas e priorizando opções ricas em proteínas para um dia completo e equilibrado.
Vamos começar o dia com um delicioso café da manhã!
Café da Manhã: Pão Vegano de Linhaça e Aveia
Café da Manhã: Pão Vegano de Linhaça e Aveia
Para um café da manhã nutritivo e saboroso, nada como um pão caseiro fresquinho! Este pão vegano de linhaça e aveia é fácil de fazer e uma excelente fonte de fibras e proteínas. Ele é perfeito para ser servido com pastas veganas ou geleias caseiras, além de ser uma ótima opção para começar o dia com energia.
Ingredientes
- 1 xícara (120g) de farinha de aveia
- 1 xícara (120g) de farinha de trigo integral
- 2 colheres de sopa (30g) de linhaça dourada
- 1 colher de chá (5g) de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa (15g) de açúcar mascavo
- 1 colher de chá (5g) de sal
- 1/4 xícara (60ml) de óleo vegetal
- 1 xícara (240ml) de água morna
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, misture a farinha de aveia, a farinha de trigo integral, a linhaça, o açúcar e o sal.
2. Dissolva o fermento na água morna e adicione a mistura de farinhas.
3. Acrescente o óleo e misture até formar uma massa homogênea.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar macia e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais um pouco de farinha.
5. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
6. Após o descanso, molde o pão e coloque em uma forma untada. Deixe descansar por mais 30 minutos.
7. Preaqueça o forno a 180°C e asse o pão por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar por cima.
8. Deixe esfriar antes de cortar e sirva com seu acompanhamento preferido.
Perguntas e Respostas
1. Como posso deixar essa receita mais barata? Use óleo de soja em vez de óleos mais caros e, se possível, compre a linhaça e aveia a granel para reduzir custos.
2. Como faço para a receita ficar sem açúcar? Você pode substituir o açúcar mascavo por um adoçante natural, como o xilitol, ou eliminar o açúcar da receita, lembrando que isso pode afetar levemente o crescimento do pão.
3. Como posso adaptar essa receita para ficar sem glúten? Substitua a farinha de trigo integral por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz e polvilho doce. Certifique-se de usar aveia sem glúten.
Vamos continuar com o almoço, que promete ser igualmente saboroso!